Професії «Кухар», «Кондитер», «Офіціант» необхідні та актуальні в усі часи, оскільки без їжі людина не може існувати ні на землі, ні на морі, ні в космосі. Сучасний представник кулінарних професій має бути справжнім професіоналом, технологом, дієтологом, мати талант художника, вишуканий тонкий смак, гарну образну пам’ять та почуття міри.
Згідно плану роботи навчального закладу, з 02.11 по 06.11 20 р. в ДНЗ «Краматорське вище професійне торгово-кулінарне училище» проходив тиждень професійної майстерності кулінарного відділення на тему «Гурман-тур «Смачний настрій».
Методична комісія ставила перед собою певну мету і задачі:
- Впровадження елементів дуальної освіти в навчальний процес.
- Формування пізнавального інтересу здобувачів освіти до обраної професії.
- Виховання любові до української культури.
- Надання можливості учням для самовираження, як особистості та виховання відповідальності за довірену справу.
- Формування почуття колективізму та єдності.
Заходи професійного тижня пройшли в традиційному та дистанційному форматі:
02.11.20 р.
Голова методичної комісії кулінарного відділення Олена Речкалова і викладач спеціальних дисциплін Сергій Маришев привітали здобувачів освіти, викладачів, майстрів виробничого навчання з відкриттям тижня. Вони ознайомили всіх про план заходів та розповіли про професії ресторанного сервісу.
03.11.20 р.
Екскурсія в школу кухарського мистецтва м. Костянтинівка (Фонд Б. Колеснікова). Всі учасники, під керівництвом Владислава Зирянова — шеф-кухаря маріупольського ресторану «У дяді Гіві», викладача МТ «ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського», змогли презентувати страву: «Свинячі реберця з ароматом глінтвейну» в особистій інтерпретації.
04.11.20 р.
«Фестиваль педагогічних ідей і знахідок». Творчий колектив педагогів під керівництвом методиста училища Олени Умірсеітової запропонував свої методичні розробки, мультимедійні матеріали для обміну досвідом.
05.11.20 р.
Конкурс творчих робіт «Вернісаж українських страв». Кожна навчальна група презентувала свою обрану національну страву.
За результатами конкурсу були визначені переможці:
1 місце:
2 місце:
3 місце
Бережна Алла, Крікунов Павло, Романова Діана
гр. ПОК-2-20 — презентація «Пан Вареник»
Данільчук Анастасія, Лиман Дмитро, Лисенко Ганна
гр. ПОК-1-20 — презентація «Весільний коровай»,
Удут Микола, Марушенко Валерія, Гура Надія
гр. ПОК-1-17 – презентація «Борщ – символ української кухні»
Сміщенко Вікторія, Тагієв Мамед, Юденко Роман
гр. ПОК-1-18 – презентація «Різдвяний узвар»
Семенова Людмила, Зальотов Денис
гр. ПОК-1-19 – презентація «Секрети котлети по-київські»
Жернова Софія, Сідоренко Лілія, Герман Валерія
гр. ПКО-11-20 – презентація «Шановні голубці»
06.11.20 р.
Майстер-клас на тему: «Осіння страва». Майстер в/н Ірина Щербина продемонструвала свій кулінарний хист з приготування та подавання страви «Цвітна капуста, смажена у фритюрі з соусом «Велюте». «Смакота!» – сказали всі гурмани.
Завершився професійний тиждень підведенням підсумків. Успішному проведенню заходів сприяла щоденна праця професіоналів своєї справи – керівників закладу, викладачів спецпредметів та майстрів в/н кулінарного відділення ДНЗ «Краматорське вище професійне торгово-кулінарне училище».